お肉料理
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『バックリブ(コストコ)』をグリル焼きしたら骨の髄までしゃぶりたいうまさ🍖

バックリブのグリル焼き
ひろ
記事内に商品プロモーションを含む場合があります
  • 『コストコ』で『三元豚バックリブ』を購入。
  • 適当な大きさにカットして、グリル焼きにしたら、骨の髄までしゃぶりたくなるうまさだった
  • 生肉の写真があるので、苦手な方はスルーください。
  • 2024年1月の情報

👇これの作り方の紹介👇

バックリブのグリル焼き

同じバックリブを使った『BBQバックリブ』の作り方の記事もあるので見てね。
途中まで本記事と同じ内容です

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オーブンで焼く『BBQバックリブ』。味付は『ヨシダソース BBQ』のみ🍖
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バックリブグリル焼きの調理目安時間
  • 約10分:バックリブの下処理(味付け含む)
  • 約30分:グリル調理

『コストコ』で『三元豚バックリブ』を購入

豚肉コーナーに置いてある『三元豚(さんげんとん)バックリブ』。
いつ見てもでかいなぁ〜、誰が買うんだろう、なんて思ってました。

未開封のバックリブとヨシダソース
全体像(でかっ😳)

が、調理済みの『BBQポークバックリブ』というのが売られているのを見て、作れるかしら?と思い、買っちゃいました💡

ヨシダさんのB.B.Qソース(スーパーに売ってる大きくないサイズです)は、大きさの比較に👌

バックリブのラベル

100g当り税込118円でした(2024年1月時点)。正味量1.8👌
単位(kg)どこいった。

賞味期限は購入した日を入れて6日間でした💡

バックリブのラベル

用途:バーベキュー、煮込み料理など。
ロース側の骨付き肉です。
脂肪分が少なく、柔らかい肉質です。

ラベルの説明より

コストコで買った他の食材の記事も見てねん

『三元豚バックリブ』の下準備

『三元豚バックリブ』の開封

まな板にのせたバックリブ
袋から取り出したところ

袋から取り出しました。
45cmのまな板にちょうどよく収まるぐらいだったので、長さ40cmぐらい。デカッ😱

これ、1枚に見えますが、重なってる状態で、実は2枚あります。

『三元豚バックリブ』の下処理

ブックリブをキッチンペーパーで拭くところ
キッチンペーパーで薄皮剥がし
  • キッチンペーパーでお肉についた水分を丁寧にふく。
バックリブから薄皮を剥がすところ
薄皮はがすところ
  • 骨側についた薄皮を剥がす。
    • 骨と骨の間に、骨と同じ向きに包丁で切り込みを入れる。
    • 切り込んだ部分から、薄皮を剥がす。
    • または、端の方で少しめくれている部分があれば、そこから気合いで剥がす💪
    • 素手だとすべるので、キッチンペーパーでつかむのがおすすめ
バックリブ
上は薄皮を剥がした状態。下はまだの状態。
バックリブの骨の間からカットしたところ
骨の間からカットしたところ
  • 調理に適したサイズに、骨の間からカットする。
バックリブを5つに切り分けたところ

バーバキューソースにつけてオーブンで焼くのと、グリルで焼く用に、5つに切り分けたところ。

『三元豚バックリブ』の味付け

味付けする前のバックリブ
  • 1.8kgのお肉を5つにカットしたうちの1つを使います。ばらばらの大きさのカットしたので、これで400gぐらいあると思います(正確には測っていないです💦)。
  • 塩小さじ1、胡椒適量を用意します。
塩胡椒で味付けしたバックリブ
  • 焼く直前に、両面に塩胡椒をします。シンプル調味料のため、少し強めの味付けです。お肉の量に対して1%程度が一般的ですので、お好みに合わせて調整してね💡

ビールと一緒に食べる気満々なので、味付け濃いめです🍺

『三元豚バックリブ』の焼きかた

グリルにのせたバックリブ
  • 強火でグリルを5分程度、予熱します。
  • 予熱できたら、中火にして、バックリブをどーーんっと、セット🍖
    (我が家のグリルは、両面焼きで、上下の火力を調整できるタイプです。)
  • 焦げすぎたりしていないか、様子を見ながら、時々上下をひっくり返して、約20分焼きます。
焼ける様子(ショート動画)
  • 上下ひっくり返すのは、お肉の上にたまった油を落とすためです。
  • 焼いているのか、お肉からの油で揚げ焼きとなっているのか。美味しそう〜😋

『三元豚バックリブ』のグリル焼き完成

焼き終わったらお皿にドーン。

グリル焼きしたバックリブ

26cmもある『STAUBのお皿 』に、ぴったりのサイズ感。

カットしたバックリブ

骨の間から切り分けて、あとは豪快に手で持ってかぶりついて食べます🍖
うまい

おわりに

  • まさか買うとは思っていなかった、ど迫力の『三元豚のバックリブを』コストコで購入。
  • 下処理は思ったより簡単
  • シンプルに塩とこしょうで味付けしただけで、ビールとの相性抜群で、骨の髄までしゃぶりたくなる美味しさ💡
  • ラベルに記載の通り、脂肪分少なくて、柔らかかった🤩
  • お腹がわのスペアリブに比べて、少し身が少ないかな、とも思いましたが、たくさん焼けば済む話👍

愛用しているstaubのお皿👇かわいい😄

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ひろ
ひろ
豊かな世界に
1986年神奈川県生まれ、神奈川県育ち、神奈川県在住。
洋楽、ライブ、観葉植物、食べ歩き、料理、筋トレ大好き。
大好きなことの情報発信ブログ。
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