『バックリブ（コストコ）』をグリル焼きしたら骨の髄までしゃぶりたいうまさ🍖

👇これの作り方の紹介👇

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途中まで本記事と同じ内容です

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いつ見てもでかいなぁ〜、誰が買うんだろう、なんて思ってました。

が、調理済みの『BBQポークバックリブ』というのが売られているのを見て、作れるかしら？と思い、買っちゃいました💡

ヨシダさんのB.B.Qソース（スーパーに売ってる大きくないサイズです）は、大きさの比較に👌

100g当り税込118円でした（2024年1月時点）。正味量1.8👌
単位（kg）どこいった。

賞味期限は購入した日を入れて6日間でした💡

用途：バーベキュー、煮込み料理など。
ロース側の骨付き肉です。
脂肪分が少なく、柔らかい肉質です。

ラベルの説明より

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袋から取り出しました。
45cmのまな板にちょうどよく収まるぐらいだったので、長さ40cmぐらい。デカッ😱

これ、1枚に見えますが、重なってる状態で、実は2枚あります。

• キッチンペーパーでお肉についた水分を丁寧にふく。

• 骨側についた薄皮を剥がす。
  • 骨と骨の間に、骨と同じ向きに包丁で切り込みを入れる。
  • 切り込んだ部分から、薄皮を剥がす。
  • または、端の方で少しめくれている部分があれば、そこから気合いで剥がす💪
  • 素手だとすべるので、キッチンペーパーでつかむのがおすすめ

• 調理に適したサイズに、骨の間からカットする。

バーバキューソースにつけてオーブンで焼くのと、グリルで焼く用に、５つに切り分けたところ。

• 1.8kgのお肉を5つにカットしたうちの1つを使います。ばらばらの大きさのカットしたので、これで400gぐらいあると思います（正確には測っていないです💦）。
• 塩小さじ1、胡椒適量を用意します。

• 焼く直前に、両面に塩胡椒をします。シンプル調味料のため、少し強めの味付けです。お肉の量に対して1%程度が一般的ですので、お好みに合わせて調整してね💡

ビールと一緒に食べる気満々なので、味付け濃いめです🍺

• 強火でグリルを5分程度、予熱します。
• 予熱できたら、中火にして、バックリブをどーーんっと、セット🍖
  （我が家のグリルは、両面焼きで、上下の火力を調整できるタイプです。）
• 焦げすぎたりしていないか、様子を見ながら、時々上下をひっくり返して、約20分焼きます。

• 上下ひっくり返すのは、お肉の上にたまった油を落とすためです。
• 焼いているのか、お肉からの油で揚げ焼きとなっているのか。美味しそう〜😋

焼き終わったらお皿にドーン。

26cmもある『STAUBのお皿 』に、ぴったりのサイズ感。

骨の間から切り分けて、あとは豪快に手で持ってかぶりついて食べます🍖
うまい

• まさか買うとは思っていなかった、ど迫力の『三元豚のバックリブを』コストコで購入。
• 下処理は思ったより簡単。
• シンプルに塩とこしょうで味付けしただけで、ビールとの相性抜群で、骨の髄までしゃぶりたくなる美味しさ💡
• ラベルに記載の通り、脂肪分少なくて、柔らかかった🤩
• お腹がわのスペアリブに比べて、少し身が少ないかな、とも思いましたが、たくさん焼けば済む話👍

愛用しているstaubのお皿👇かわいい😄

ひろ

豊かな世界に

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1986年神奈川県生まれ、神奈川県育ち、神奈川県在住。
洋楽、ライブ、観葉植物、食べ歩き、料理、筋トレ大好き。
大好きなことの情報発信ブログ。