『ヨシダソース』でなんちゃって『バッファローウィング』作るわよ

これの作り方の紹介

そもそも『バッファローウィング』とはなんぞや？ですよね。

『バッファローウィング』とは、とり肉の手羽を素揚げにして、辛いソースをからめたアメリカのニューヨーク州バッファロー発祥の料理。だそうな。

ふむふむ、ビールによく合うおつまみということだね

アメリカではアメリカンフットボールのスーパーボウル（全米で1位を決める優勝決定戦）の時によく食べられるらしい。

日本に住んでいる限りサッパリわからない習慣（笑）

次に、『ヨシダソース』とは？
「アメリカ生まれの日本の味」のグルメソースで、世界各国で愛されているそうな

今回使うのは、『ヨシダソース』の『BBQ』。

なんで『BBQ』にしたかって？
（近所のスーパーには『BBQ』しかなかったの。１種類でもあっただけよかったわ）

スペアリブに使うのが一般的ですね。

材料の写真。

1. 手羽中（食べたいだけ）。写真は15本です。
2. こめ油（適量）
3. 『ヨシダソース』（適量）

揚げる前に小麦粉つけたり、パプリカパウダーかけて作るやり方もあるけど、シンプルに素揚げでいくわよ

揚げる時に使う油はサラダ油、キャノーラ油でもOK！
（我が家にはこめ油しかなかった…）

下準備した手羽中。

• 手羽中をキッチンペーパーでよく拭く。
• ラップをせずに一晩程度、冷蔵庫に入れておく。

サクサク（クリスピー）にするにはとり肉から水分を抜くのが良いです。そのために冷蔵庫にラップをしないで入れます時間なければ省略してOK

• 油を約180℃にあたためます。

• 約180℃で約10分揚げます。
• 数分ごとにひっくり返して両面が同じ色になるように揚げます。

揚げ終わったところ。

• 揚げ終わったら取り出して余分な油を落とします。
• 用意した本数を揚げまくります。

• ボウルに移して『ヨシダソース』をたっぷりからめてお皿に盛り付けます。

完成したわよ

• 『ヨシダソース』のBBQはこちら

• 出張でニューヨーク州のバッファローに行く機会があって、バッファローの名物を調べたら『バッファローウィング』だったの。現地のレストランで食べたら美味しかったので、YouTubeで本場らしいレシピを調べて作ってみた。
• 色々な作り方があったけど、とりあえずはシンプルな作り方で作りました〜。
• BBQソースなので、小学生の子供にも好評ビールにも合う
• アメリカでは『バッファローウィング』とセロリ、ニンジンのスティック、ブルーチーズソースがセットらしいのだけど、そんなものはない。
• 代わりにジャガイモでポテトフライ。青のりと塩をかけてのり塩。
• 油の処理が大変だけど、材料少なくて簡単に作れるので是非作ってみてくださいな

のり塩のポテトフライなんて、急に和風だな、おい

『バッファローウィング』と一緒にクラフトビール。AMBER ALEでも苦味少なく、飲みやすくて最高

ひろ

豊かな世界に

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1986年神奈川県生まれ、神奈川県育ち、神奈川県在住。
洋楽、ライブ、観葉植物、食べ歩き、料理、筋トレ大好き。
大好きなことの情報発信ブログ。